野菜・果物について
野菜・果物の自然食品は無農薬、減農薬で育てられたもののことです。野菜は加工する場合、果物の場合は皮をむく場合がありますが、農薬がたくさん使われているような食材は口にしたくないと言うのが多かれ少なかれあるのではないでしょうか。 私は、以前より無農薬・減農薬で育てられている野菜や果物を出来るだけ購入するようにはしています。スーパーによっては「特別栽培コーナー」があるお店もあります。 「特別栽培」とは2004年4月1日に施行された農林水産省の「特別栽培農産物ガイドライン」によって「無農薬」「減農薬」という表示をすることは使用禁止とされるようになりました。 そこで現在では、化学合成農薬と化学肥料を共に一定（通常の5割）以上減らして栽培された農産物は、どれも「特別栽培農産物」と呼ぶようになっています。普通のものよりも少し高かったりもしますが、安心・安全なものを取り入れるのには仕方のないことであると思います。 有機野菜は特別栽培の野菜とは違った定義があります。農水省のガイドラインによると「種まき又は植え付けの時点からさかのぼり、２年以上（多年生作物の場合最初の３年以上）禁止されている農薬、化学肥料を使用していない畑や水田で、たい肥などの有機質を肥料として育てた農作物」と定義されています。たい肥の原料は、鶏糞、落ち葉など自然界に存在するもので、それを利用して、生産者や生産者グループが自ら肥料を作るところから始めるのが有機農業なのです。 つまり有機野菜は薬などに頼らず、大地と太陽の恵みをたっぷりうけて、自然にのびのび育った野菜のことです。もちろん自然のものなので形が不揃い、しかも普通野菜に比べると値段も高くなるわけですが、その安全性や栄養面を考えると、必要不可欠といえるでしょう。 また、「有機農作物の生産者は、生産から出荷までの生産工程管理・格付数量などの記録を作成していること」「遺伝子組み換え技術を使用していないこと」などの条件を満たし、農林水産大臣に認定されなければ「有機」とは表示できません。 私も母も誤解していたのですが、有機農産物とは「無農薬」と誤解されやすいですが、やむを得ない場合に限り、有機農産物の国際基準に準拠した30種類の農薬の使用は認められているのです。
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